经过多年的实践和研究，我对醉酒以及解酒有了一些新的认识。
一、什么是醉酒
酒，主要是乙醇，不同的酒乙醇的含量也不同。乙醇进入体内，吸收非常快，尤其是空腹喝酒，第一个小时内被吸收60%，乙醇进入胃内，会被胃大量吸收。吸收进入静脉。当血液中乙醇含量超量时会刺激大脑，小脑，脑干，产生醉意。乙醇流经肝脏时被乙醇分解酶分解为乙醛，乙醛被乙醛分解酶分解为乙酸，乙酸分解为水和二氧化碳排出体外。从这里我们能够得知，酒是纯热量饮品，没有任何营养价值。
二、解酒
“酒逢知己千杯少”。我们在不同的环境中喝酒，酒量也会不同，有时候会产生很大的差异。状态好的时候，喝14瓶啤酒没问题（老白），状态不好的时候，喝一两瓶就醉的不省人事了。其实我们认真分析一下，完全有科学道理的。也就是说，酒量会随环境的不同而不同。
举一个简单的例子：我在黑板上写上“草莓”两个字的时候，你的口腔会产生唾液，我写上“吃草莓”，会产生更多的唾液，如果再挂个新鲜草莓图片，肯定口水都要流出来了。
这个例子能说明什么呢？一个很重要的东西，就是人体的“腺体”分泌“酶”是能控制和自我调节的（腺体一般是受控于脑干的植物神经，所以我们所说的控制和自我调节肯定是间接控制和自我调节）。
也就是说，我们只要调节“乙醇分解酶”和“乙醛分解酶”的分泌数量和分泌速度，就能控制我们体内酒精的储量。
三、解酒方法
通过上面的分析，我们可以得出两种解酒方法
第一种就是通过外部的物理的吃一些解酒药，喝一些解酒饮品。
第二种就是通过自我调节酶的分泌速度。
下面来说一下如何控制酶的分泌速度，不同的心情酶的分泌速度不一样，所以要调节自己的心情。活动肢体会刺激“乙醇分解酶”和“乙醛分解酶”的分泌速度，所以喝酒的时候如果手舞足蹈的人，酒量一般比较好，如果能微微出汗，效果更好。
这两种解酒方法如果配合使用，效果更佳。
以上是我通过多年的实战沙场总结出来的一点经验和体会。
下面是一些解酒的食物和饮品：
（1）食醋解酒 用食醋烧1碗酸汤，服下。 食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。 食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗），吃服。 食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸渍过的松花蛋2个，吃服。 食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
（2）豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
（3）"醒酒茶"解酒 据报道，杭州市临安县理化研究所根据唐代廷"醒酒汤"秘方，以现代工艺研制出一种醒酒灵丹–"醒酒茶"，对酒后头痛、头晕及身体不适等症状有良好效果。
（4）糖果解酒 河北省生产一种解酒糖果，醉酒后吃上几块即可解酒。
（5）酸枣葛花根解酒 酸枣、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
（6）绿豆、红小豆、黑豆解酒 3种豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。
（7）生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒 将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。
（8）葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
（9）糖茶水解酒 糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。
（10）芹菜解酒 芹菜挤汁服下，可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红。
（11）绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服。
（12）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。
（13）食盐解酒 饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。
（14）柑橘皮解酒 将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
（15）白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。
（16）鲜橙解酒 鲜橙（鲜橘亦可）3~5个，榨汁饮服，或食服。
（17）橄榄（青果）解酒 橄榄10枚，取肉煎服。
（18）甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
（19）鲜藕解酒 鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。
（20）生梨解酒 吃梨或挤梨汁饮服。 对酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。
